Если вы хотите на Новый год 2019 побаловать себя и гостей легкими и вкусными салатами вместо привычного Оливье, эта подборка праздничных рецептов вам обязательно пригодится.

Овощной салат с тунцом



Вам понадобится:

пучок салатных листьев
2-3 огурца
2 помидора
3 вареных яйца
180 г консервированного тунца кусочками 
оливковое масло
зернистая горчица
соль, молотый перец

Способ приготовления:

- Салатные листья замочить в воде на полчаса. Промыть, дать высохнуть и порвать руками на тарелку.

- Сверху разложить кусочки огурца, помидора, яиц и тунца.

- Посолить и посыпать перцем. Заправить салат оливковым маслом, смешанным с дижонской горчицей.

Новогодний салат Капрезе



Вам понадобится:

Для соуса:

1 1/2 стакана (375 мл) бальзамического уксуса
3 столовые ложки коричневого сахара

Для салата:

600 г помидоров черри
300 грамм беби моцареллы
2 столовые ложки оливкового масла
3-4 чайные ложки сушеных итальянских трав
свежие листья базилика, измельченные
морская соль и молотый перец

Способ приготовления:

- Смешать уксус и сахар в небольшой кастрюле. Варить, помешивая, на слабом огне в течение 4-5 минут, пока сахар не растворится. Затем увеличить нагрев и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и дать покипеть в течение 8-10 минут, пока смесь не уварится в три раза.

- Помидоры черри вымыть обсушить. Выложить их по кругу на большую тарелку или круглое блюдо. Разложить между помидорами шарики моцареллы.

- Сбрызнуть оливковым маслом и приправить итальянскими травами, солью и перцем. Аккуратно перемешать ложкой и украсить свежим измельченным базиликом.

- Налить бальзамическую глазурь в соусник и поместить в центр тарелки. На края блюда положите шпажки или зубочистки, чтобы накалывать томаты и сыр.

Салат с курицей и морковью по-корейски



Вам понадобится:

1-2 куриных филе
75 мл соевого соуса
1 ст.л. меда
щепотка молотого имбиря
растительное масло
3 свежих огурца
1 банка консервированной кукурузы
200 г моркови по-корейски
пучок салатных листьев
1 ст.л. кунжута

Способ приготовления:

- Куриное филе нарезать и замариновать в смеси соевого соуса, имбиря и меда. Оставить на час. Затем вынуть из маринада и обжарить на растительном масле до готовности. Остудить.

- Салат замочить на полчаса в холодной воде, чтобы убрать горечь. Обсушить и порвать руками.

- Огурцы помыть, по желанию почистить и нарезать кружочками. Кунжут подсушить в духовке или на сухой сковороде.

- Соединить все ингредиенты в салатнице и полить небольшим количеством оливкового масла.

Салат из лосося с зеленью и сыром



Вам понадобится:

150 запеченного или слабосоленого филе лосося
100 г адыгейского сыра
2 свежих огурца
100 г микса салатных листьев
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
молотая смесь перцев
зелень петрушки

Способ приготовления:

- Салатную зелень помыть и порвать руками. Петрушку порубить.

- Огурцы нарезать полукольцами, слабосоленый адыгейский сыр порезать кубиками.

- Выложить на тарелку зелень. Сверху разложить тонкие ломтики лосося, кусочки огурцов и сыра. Посыпать петрушкой.

- Полить салат из лосося смесью лимонного сока и оливкового масла, посыпать свежемолотым перцем и подавать.


Источник: Сегодня